Umur lebih panjang Kesimpulan penelitian tim Loma Linda University AS menyebutkan : dibanding para penyantap daging, pelaku vegetarian hidup 15 tahun lebih lama. Kalau dibandingkan para vegan, renggang hidup pelaku vegetarian lebih panjang 7 tahun. Penganut vegan sama sekali tidak makan daging dan bagan hewani apapun, termasuk bahan nn-daging yang didapat tanpa membunuh seperti telur, susu, keju, yogurt.
Sementara para pelaku vegetarian masih menyantap bahan hewani non-daging. Hasil penelitian tersebut diperkuat beberapa kesimpulan haasil penelitian serupa lainnya. China Health Project menemukan bahwa orang-orang China yang memakan lemak hewani paling sedikit memiliki risiko paling kecil mengidap kanker, penyakit jantung dan penyakit degeneratif kronis lain seperti kencing manis.
Penelitian lain dilakukan di Inggris selama 12 tahun, melibatkan vegetarian dan pemakan daging. Kesehatan jantung anda terjaga. Kematian akibat penyakit jantung semakin meningkat, demikian pula dinegara kita.
Sma dengan di AS, di Indonesia pun penyakit jantung sudah menjadi pembunuh nomor satu. Hal ini disebabkan antara lain pola makan yang salah, meningkatnya kadar kolesterol darah, kurang gerak badan dan stress. Dari sebuah penelitian diketahui bahwa anak-anak berumur 5 tahun yang dibesarkan dengan banyak menghabiskan maknan cepat saji fast food dan makananmiskin gizi junk food menampakkan tanda-tanda dini terkena penyakit jantung.
Tim penelitian dari Lousiana University AS memperoleh data satu dari sembilan wanita berusia tahun menderita penyakit jantung. Jauh dari ancaman kanker Salah satu hasil penelitian Havard Nurse Study menyebutkan daging diduga keras berhubungan dengan kanker payudara.
The National Institute mengatakan wanita yang setiap hari menyantap daging berpeluang empat kali lebih besar terkena knker payudara dibanding yyang tidak makan daging setiap hari. Studi lain yang dilakukan di Jerman menyimpulkan sistem kekebalan tubuh kaum vegetarian lebih efektif membunuh sel tumor dari pada sistem kekebalan tubuh para pemakan daging.
Sayur mayur melindungi mereka dari kanker prostat, kanker usus besar dan kanker kulit. David Pumantel seorang ekologis menyatakan rata-rata orang A umumnya pemakan segalanya dan bukan vegetarian, mengkonsumsi gram protein per hari, dua kali anjuran kecukupan National Academy of Science.
Hal ini bisa menimbulkan kanker dan stress pada sistem saluran kencing. Protein berlebihan juga berakibat meningkatkan risiko kardiovaskuler gangguan pembuluh jantung , terutama karena makanan padat protein umumnya juga cukup banyak mengandung lemak, contohny daging dan ayam.
Tubuh menjadi langsing Pada umumnya pelaku vegetarian bertubuh lebih langsing dari pada pemakan daging. Alasannya, sayuran yang kaya protein seperti taoge, kacang merah segar, bayam merah, daun singkong, daun kacang panjang mengandung lemak dan kalori lebih rendah daripada standar dari diet.
Tak heran jika pelaku vegetarian-pun jarang terkena penyakit yang berhubungan denga kelebihan berat badan seperti penyakit jantung koroner, stroke dan kencing manis.
Wanita yang akan menopause tidak akan tersiksa karena makan kacang kedelai, apel, cheri, korma, zaitun dan lain sebagainya yang kaya fitoesterogen alami.
Timbunan racum dalam tubuh anda akan terkuras Tidak makan daging membantu membersihkan racun dalam tubuh, yang dapat menimbulkan penyakit. Contohnya : polusi lingkungan maupun bahan tambahan makanan food aditive seperti zat pengawet, zat pewarna dan pemanis sintetis. Jika hendak memulai program detoksifikasi, langkah pertama adalah mengganti daging dan produk hewani laiinya dengan buah dan sayuran, berikut jus buah maupun jus sayuran.
Bahan-bahan tersebut mendandung zat fitokimia yang membantu menghilangkan racun secara alami. Terutama ikan mengandung zat pemicu kanker dari semprotan pestisida pertanian yang larut di dalam air, seprti DDT dan PCB dan logam berat merkuri, arsen, timbal, kadmium. Jaringan lemak dalam ikan, juga bahan pangan hewani lainnya mengikat racun-racun tersebut sehingga sulit terkikis, meskipun ikan telah dicuci, dibekukan, bahkan dimasak.
Daging dan produk hewani lainnya dairy product juga mengandung steroid dan hormon. Membatasi bahan makanan hewani berarti meminimumkan masuknya zat pencemar ke dalam tubuh. Terlindung dari penyakti yang ditularkan melalui makanan The Centers for Disease Control an Prevention CDC menduga hampir 80 juta orang AS setiap tahun terkena penyakti yang ditularkan melalui makaan, diantaranya meninggal.
Dengan kata lain menjadi vegetarian akan menjauhkan dari ancaman tersebut. Ara peneliti mendapat kesimpulan tersebut berdasarkan penelitian terhadap konsumsi kelebihan protein. Protein hewani, termasuk susu, menyebabkan darah bersifat asa. Guna mengimbangi keadaan terseebut tubuh mencuri simpanan kalsium dalam tulang. Pengurangan simpanan kalsium tulang menjadikan kepadatan tulang berkurang, sehingga menjadi rapuh.
Tanpa perlu bergantung pada susu, para pelaku vegetarian dapat memperoleh kalsium dari bahan makanan lain kaya kalsium seperti sayuran hijau bayam, daun katuk, daun ppaya, daun singkong, brokoli , sayur polong kacang panjang, buncis, kecipir , dan kacang-kacangan kacang merah, kacang hijau, kacang tolo, kedelai, tempe, tahu , susu kedelai, tidak perlu minum susu sapi yang harganya lebih mahal hanya untuk mendapatkan kalsium. Lancar buang air besar Mengkonsumsi banyak sayuran berarti mengkonsumsi banyak serat yang berfungsi membantu mendorong sampah makanan keluar dari tubuh.
Disebutkan dalam kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di suat rumah sakit di Havard dan Brigham AS, orang-orang yang mengkonsumsi banyak serat karena banyak makan sayur jarang mengalami sembelit, penyakit wasir hemoroid , dan gangguan usus. Tidak menderita sakit punggung Sakit punggung dapat disebabkan adanya gangguan pada pembuluh darah arteri, ungkap Neil Barnard MD penulis buku Foods that Fight Pain.
Ia katakan juga dengan mengkonsumsi makanan nabati, pembuluh arteri jadi bersih dari endapan kolesterol. Kelebihan kolesterol mengakibatkan penyumbatan, yang dapat menimbulkan stroke dan serangan penyakit jantung koroner. Dengan demikian, mengkonsumsi makanan berasal dari tanaman dapat mempertahankan kesehtanan punggung. Hidangan lebih menambah minat Masakan dari daging, ayam dan ikan cenderung berwarna beige sampai kecoklatan, sehingga tampak senada dan monoton. Berbeda dengan warna sayuran dan buah, jauh lebih banyak variasinya sampai boleh dikatakan sebagai pelangi.
Warna-warni ini memperkaya penampilan hidangn, sehingga makanan semakin menerbitkan selera. Pigmen warna-warni sayuran dan buah-buahan mengandung zat fitokimia yang dapat memerangi penyakit. Menyantap bahan-bahan makanan nabati yang berwarna-warni berarti anda telah memakan beragam bahan alami pemacu sistem kekebalan tubuh dan penangkis berbagai bibit penyakit.
Terbebas dari gangguan hot flash ketika menjelang menopause Saat menjelang menopause perimenopause , wanita mengalami kemerosotan produksi hormon esterogen. Kondidi ini mengakibatkan gangguan fisik dan mental, misalnya mudah lelah, berat badan naik, sulit tidur, timbulnya semburan panas yang teras di dada hot flash , perasaan tidak nyaman, mudah marah dan gangguan depresi lainnya.
Beberapa jenis sayuran, biji-bijian kenari, almon , dan kacang-kacangan terutama kedelai kaya hormon eterogen alami fitoesterogen, yang dapat menormalkan kembali kadar hormon kewanitaan. Dengan menjadi vegerarian akan terhindari dari gangguan umum menjelang menopause, setidaknya mengurangi gangguan-gangguan tersebut. Pengeluaran lebih hemat Makanan hewani pada umumnya lebih mahal daibandingkan dengan bahan makanan nabati.
Karena itu, mengganti daging, ayam, ikan dan produk hewani lainnya dengan saryur dan buah dapat menghemat pengeluaran sehari-hari. Tentu saja bukan sayuran dan bubah-buahan impor yang harus dibeli, karena harganya cukup mahal. Sayur dan buah lokal variasinya cukup banyak dengan harga terjangkau oleh masyarakat pada umumnya. Mengganti makanan hewani denganmakanan nabati tidak berarti mengurangi zat gizi yang diperlukan oleh tubuh.
Yang penting, setiap kali menyusun hidangan selalu pertahikan kecukupan gizinya, di samping pemilihan bahan dan jenis makanan yang akan dihidangkan. Cara paling mudah adalah dengan memperhatikan komposisi warna makanan anda: hijau, putih, kuning-jingga, merah-ungu, coklat. Menjadi teladan bagi anak Anak-anak mempunyai kebiasaan makan seperti kebiasaan orang tuanya. Sebaliknya, apabila anak dibiasakan menyantap makanan cepat saji, seperti hamburger atau hotdogs, anak- anak akan lebih menyukai makanan-makanan tersebut dibanding makanan alami yang sebenarnya lebih sehat.
Sering kita jumpai anak-anak tidak suka makan sayur. Hal ini disebabkan orang tua tidak membiasakan mereka makan sayur pada anak-anak. Memasak sendiri makanan untuk konsumsi keluarga sehari-hari selain lebih segar, lebih bervariasi dan lebih murah, juga tidak banyak mengandung food aditives, yang dalam jangka panjang dapat mengganggu kesehatan.
Makanan terasa lebih enak Sayuran merupakan makanan yang dapat diolah menjadi bermacam-macam masakan yang menarik dengan warna, tekstur dan rasa yang beragam pula. Apalagi jika mengingat orang Indonesia umumnya bukan pemakan daging, tapi lebih bisa menikmati masakan dari sayuran dan makanan nabati lainnya.
Seperti Anda ketahui, bahwa hewan mengandung energi negatif, nafsu rendah dan egois. Bila dimakan oleh manusia, maka energi negatif, nafsu dan egois binatang itu akan menodai batin energi manusia.
Tanpa daging hewan, manusia sendiri sudah kesulitan untuk mengendalikan nafsu, ego, serta emosinya. Dengan memakan daging hewan, manusia akan bertambah sulit lagi untuk mengendalikan ketiga unsur di atas, sehingga pikiran dan perbuatannya sering sesat dan jahat.
Dapat hidup sehat dan panjang umur Tubuh manusia diciptakan bukan sebagai pemakan daging. Oleh karena itu daging hewan yang dimakan manusia akan menjadi sumber berbagai penyakit. Mari kita ikuti dua penjelasan penting di bawah ini : a. Metabolisme manusia tidak dapat mencerna lemak jenuh yang dikandung oleh setiap daging hewan.
Menurut WHO, 50 persen dari kematian dunia disebabkan oleh penyakit jantung dan merupakan pembunuh nomor satu di dunia. Usus besar dan kecil manusia lebih panjang, berlipat-lipat dan dindingnya bergelombang dibanding usus hewan pemakan daging.
Akibatnya pencernaan daging hewan yang tidak berserat pada manusia membutuhkan waktu lima hari, sedangkan makanan vegetarian yang kaya serat hanya membutuhkan waktu dua hari saja. Pada hari ketiga daging hewan dalam usus manusia membusuk dan mengeluarkan racun atau zat karsinogenik penyebab penyakit kangker. Vegetarian Food Combining Mengkombinasikan pola makan food combining dengan vegatarian bukanlah hal yang luar biasa.
Kalau diamati, menu vegetarian sesungguhnya merupakan bagian dari menu nabati dalam FC, atau sebaliknya, pola makan FC adalah dua per tiga vegetarian, karena pelaku FC menyantap menu hewani hanya satu kali dalam sehari, khususnya pada siang hari.
Selebihnya pelaku FC mengonsumsi makanan nabati. Diet dengan risiko tinggi Pola makan modern memunculkan lebih banyak risiko menderita kanker dan penyakit akibat gangguan pembuluh darah hipertensi, stroke, penyakit jantung.
Contohnya ayam goreng Amerika, pizza, hamburger, hotdog, dinat, softdrink. Makanan-makanan tersebut umumnya diketahui mengandung zat bersifat karsinogenik merangsang tumbuhnya kanker Kegemaran menyantap daging meningkatkan timbunan senyawa pemicu kanker, yakni amina heterosiklik dalam tubuh kita. Bila daging dimasak bersama lemak, minyak goreng, mentega, margarin atau santan dalam waktu lama , risiko kanker miningkat lagi.
Pemasakan meningkatakn keparahan rusaknya lemak, yang menghasilkan lemak hidroperoksida. Bila yang kita makan adalah daging olahan, misalnya sosis, ancaman bertambah lagi dengan adanya senyawa natrium nitrit.
Bila bergabung antara amina heterosiklik, lemak hidroperoksida dan natrium nitrit akan makin giat memicu munculnya kanker. Gabungan senyawa pemicu kanker tersebut akan makin gila bekerja bila timbunan antioksidan dan sistem kekebalan tubuh menurun. Gara-gara kedudukan vitamin C dalam inti sel tergusur oleh gula.
Bukannya kombinasi semacam ini yang sering dinikmati banyak orang ketika menyantap fast food? Vegetarian dengan aturan FC Dalam vegetarian, bahan makanan hewani yang diizinkan seperti telur, keju dan yogurt boleh dikombinasikan dengan pati, seperti nasi, bihun, tepung.
Namun dalam FC, kombinasi tersebut tidak disarankan. Alasannya, untuk mencerna pati dan protein dibutuhkan enzim cerna dan kondisi asam-basa pencernaan yang berbeda. Jika keduanya dikombinasikan dan dimakan bersamaan, proses pencernaan dan penyerapan zat-zat makanan dalam pati maupun protein tidak berlangsung efektif, sehingga menghasilkan banyak sisa.
Zat makanan tak tercerna ini akan menumpuk dan menjadi toksin. Gluten, yakni intisari protein tepung terigu yang bertekstur kenyal, lazim digunakan dalam hidangan vegetarian sebagai pengganti daging.
Gluten dibuat dengan cara mereas-remas adonan terigu dalam air, hingga zat-zat tepungnya hilang. Pembuatan gluten dilakukan dengan mengganti air pembilas beberapa kali, hingga air tidak keruh lagi, sebagai pertanda tak ada lagi zat tepung yang terlarut. Gluten sulit dicerna, sehingga membebani kerja sistem pencernaan. Konsumsi gluten berisiko memperbanyak tumpukan toksin di dalam usus besar. TVP terbuat dari limbah kedelai yang talah diambil minyaknya. Tekstur TVP menyerupai daging cincang.
FC tidak menganjurkan penggunaan TVP, karena TVP dibubuhi beragam bahan tambahan makanan sintetis untuk membentuk tekstur, penampilan dan cita rasanya agar bisa menyerupai daging. Dalam aturan vegetarian, penambahan vetsin monosodium glutamat, MSG ke dalam masakan merupakan hal biasa.
Bahkan, dalam hidangan vegetarian cina, MSG cenderung digunakan secara berlebihan untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Sebaliknya, dalam FC bahan tambahan makanan food aditive semacam ini kurang disarankan. Kelezatan makanan FC dikonsentrasikan sepenuhnya pada sigat alami bahan pangan serta ketrampilan dan kreativitas memasak. FC mengutamakan bahan makanan alami. Selain iu makanan awetan mengandung bahan tambahan makanan, khususnya pewarna, esens, MSG, bahan pengawet.
Di dalam tubuh, bahan- bahan tersebut meningkatkan beban hati dan ginjal untuk mnetralisir dan membuangnya. Manfaat vegetarian dengan aturan FC Menerapkan pola makan vegetarian dengan aturan FC berarti membeikan kepstian berlimpahnya asupan antioksidan, baik berupa vitamin antioksidan, enzim, maupun senyawa filonutrisi. Jaminan ini kita peroleh karena FC mewajibkan kita mengonsumsi buah-buahan segar sepanjang pagi hingga sekitar 30 menit menjelang makan siang, serta kewajiban menyantap sebagian sayuran berupa sayuran mentah.
Konsumsi sayuran mentah bisa berupa salah, lalap atau jus sayuran. Buah dan sayuran segar menyimpan beragam vitamin antioksidan, enzim dan senyawa filonutrisi. Vitamin antioksidan terutama berupa vitamin C dan vitamin E. Vitamin C banyak terdapat dalam sayuran mentah kol dan kerabatnya kol hijau, kol merah, brokoli, sawi hijau, bokcoi, kailan, kembang kol , paprika, serta buah-buahan seperti jambu biji, pepaya, jeruk, nanas.
Vitamin E banyak terdapat dalam avokad. Enzim papain ditemukan dalam daun pepaya, sementara enzim bromelin banyak terdapat pada nanas Hampir semua buah dan sayuran segar yang dikonsumsi mentah dibanjiri senyawa fitonutrisi. Fitonutrisi bisa berupa pigmen diantaranya betakaroten, bioflavonoid, klorofil , zat serupa vitamin misalnya karnitin, kolin, koenzim Q10, inositol , serta zat mikronutrisi contohnya fenol, polofenol, indol, isosianat, isoflavon, saponin, monoterpen, asam elagat, asam klorogenat, asam kafeat, flutation.
Zat-zat makanan bersifat antioksidan tersebut sangat mudah rusak bila bahan makanan dimasak. Selain itu, buah dan sayuran mentah masih berlimpah serat utuh, berupa serat larut maupun serat tak larut.
Senyawa filonutrisi serta vitamin antioksidan dan enzim berfingsi mencegah oksidasi lemak dalam darah dan mencegah pertumbuhan sel abnormal. Khasiat ini menjadikan zat- zat makanan tersebut mampu mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah aterosklerosis , hipertensi, stroke dan serangan jantung, serta kangker. Fungsi ini diperkuat oleh banyakknya kandungan serat yang berlimpah dalam buah dan sayuran mentah. Diet Vegetarian Food Combining Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makaan berlangsng efektif dan efisiean.
Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya dan tidak kelebihan beban kerja.
Makanan sesuai siklus alami. Proses metabolisme tubuh berlangsung terus-menerus selama 24 jam. Namun setiap 8 jam berlngsung satu siklus yang paling aktif. Makanan pagi dan kudapan pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar.
Bisa buah potong, salad buah, jus buah. Lassi jus buah dengan tambahan plain yogurt , atau smoothie jus buah dengan campuran pisang. Buah menyediakan energi siap pakai, berupa gula buah yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien tanpa mengerahkan enirgi metabolisme terlalu besar. Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan, saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan.
Karena mudah dicerna, buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung, sehingga kita lebih mudah lapar. Kira-kira 2 jam, kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi.
Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama, hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar plain yogurt tanpa tambahan pemanis sintetis, pewarna dan esens. Sama seperti gula buah lemak kacang-kacangan tergolong sehat dan mudah dicerna. Daging tidak cukup mengandung karbohidrat yang sangat penting untuk kesehatan, selain B-kompleks umumnya daging mengandung sedikit sekali vitamin. Pada daging hewan terdapat cacing, bakteri dan virus yang sangat berbahaya.
Menurut laporan "Pusat Pemeriksaan Produksi Daging dan Pengontrolan Penyakit" di Amerika, ditemukan racun "Salmonellosis" dalam daging, yang mana telah menelan korban puluhan ribu jiwa karena mati keracunan. Setelah binatang itu dibunuh, maka segera terbentuk zat pembusuk yang disebut "Ptomaines", dan proses pembusukan telah dimulai sejak dari rumah jagal, sampai dijual, disimpan, disiapkan, disajikan dan dimakan. Disini dapat dibayangkan sampai berapa jauh proses pembusukan itu berlangsung.
Anda bisa melakukan percobaan, biarkan seikat sayur bayam dan sepotong hamburger selama sehari penuh, maka anda akan melihat proses pembusukan hamburger, yang mana menghasilkan zat-zat beracun yang dapat menghancurkan sistem pencernaan kita.
Makanan nabati banyak mengandung serat. Serat dapat menyerap semua zat yang tidak diinginkan berbahaya termasuk kelebihan lemak, membersihkan usus membantu penyerapan dalam usus.
Sedangkan daging, hasil unggas dan makanan yang terbuat dari susu tidak mengandung serat. Daging dalam ilmu kedokteran digolongkan ke dalam makanan yang bersifat asam, dapat menyebabkan darah menjadi asam dan untuk menetralkan sifat asam ini diperlukan kalsium dari darah dalam jumlah yang besar. Sedangkan sayuran dan buah termasuk makanan yang bersifat garam, membuat darah mamapu mempertahankan sifat garamnya, membuat orang menjadi lebih nyaman, sabar, lincah, penuh semangat, daya tahan tinggi, daya konsentrasi yang tinggi sehingga bisa berumur panjang.
Itu sebabnya banyak orang yang merasa memiliki tubuh yang lebih sehat dan segar sejak menjadi vegetarian. Suatu penelitian yang dilakukan Dr. Irving Fisher dan J. Kellogg di Battle Creek Sanitarium, Michigan dengan tegas sekali menunjukkan bahwa kaum vegetarian memiliki daya tahan, kekuatan, dan kecepatan pulih kembali dari kelelahan dua kali lebih tinggi dari kaum pemakan daging. Klasifikasi Vegetarian Flexitarian Pelaku vegetarian yang membuka diri untuk sesekali menyantap daging ternak, daging unggas, maupun ikan dan hasil laut.
Ovo-vegetarian Pelaku vegetarian yang pantang makanan hewani kecuali telur. Masing-masing memiliki alasan dan latar belakang. Kelompok pertama memandang telur yang dibuahi memiliki keseimbangan kolesterol dan lesitin, sehingga lebih sehat. Kelompok kedua memilih telur yang tidak dibuahi, karena tidak mengandung zigot bibit makhluk baru , sehingga tidak memangkas perjalanan hidup calon makhluk baru.
Lacto-vegetarian Pelaku vegetarian yang pantang menyantap makanan hewani, kecuali susu. Aturan lainnya, pelaku vegetarian jenis ini juga wajib menghindari bawang putih dan bawang bombai. Vegan Vegan merupakan kelompok nabatiwan yang paling ketat. Mereka hanya mau bahan makanan dari nabati saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan hewani.
Bahkan madu dari lebah pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan. Manfaat Menjadi Vegetarian 1. Umur lebih panjang Kesimpulan penelitian tim Loma Linda University AS menyebutkan : dibanding para penyantap daging, pelaku vegetarian hidup 15 tahun lebih lama.
Kalau dibandingkan para vegan, renggang hidup pelaku vegetarian lebih panjang 7 tahun. Penganut vegan sama sekali tidak makan daging dan bagan hewani apapun, termasuk bahan nn-daging yang didapat tanpa membunuh seperti telur, susu, keju, yogurt.
Sementara para pelaku vegetarian masih menyantap bahan hewani non-daging. Hasil penelitian tersebut diperkuat beberapa kesimpulan haasil penelitian serupa lainnya. China Health Project menemukan bahwa orang-orang China yang memakan lemak hewani paling sedikit memiliki risiko paling kecil mengidap kanker, penyakit jantung dan penyakit degeneratif kronis lain seperti kencing manis.
Penelitian lain dilakukan di Inggris selama 12 tahun, melibatkan vegetarian dan pemakan daging. Kesehatan jantung anda terjaga.
Kematian akibat penyakit jantung semakin meningkat, demikian pula dinegara kita. Sma dengan di AS, di Indonesia pun penyakit jantung sudah menjadi pembunuh nomor satu. Hal ini disebabkan antara lain pola makan yang salah, meningkatnya kadar kolesterol darah, kurang gerak badan dan stress. Dari sebuah penelitian diketahui bahwa anak-anak berumur 5 tahun yang dibesarkan dengan banyak menghabiskan maknan cepat saji fast food dan makananmiskin gizi junk food menampakkan tanda-tanda dini terkena penyakit jantung.
Tim penelitian dari Lousiana University AS memperoleh data satu dari sembilan wanita berusia tahun menderita penyakit jantung. Jauh dari ancaman kanker Salah satu hasil penelitian Havard Nurse Study menyebutkan daging diduga keras berhubungan dengan kanker payudara. The National Institute mengatakan wanita yang setiap hari menyantap daging berpeluang empat kali lebih besar terkena knker payudara dibanding yyang tidak makan daging setiap hari.
Studi lain yang dilakukan di Jerman menyimpulkan sistem kekebalan tubuh kaum vegetarian lebih efektif membunuh sel tumor dari pada sistem kekebalan tubuh para pemakan daging. Sayur mayur melindungi mereka dari kanker prostat, kanker usus besar dan kanker kulit. David Pumantel seorang ekologis menyatakan rata-rata orang A umumnya pemakan segalanya dan bukan vegetarian, mengkonsumsi gram protein per hari, dua kali anjuran kecukupan National Academy of Science.
Hal ini bisa menimbulkan kanker dan stress pada sistem saluran kencing. Protein berlebihan juga berakibat meningkatkan risiko kardiovaskuler gangguan pembuluh jantung , terutama karena makanan padat protein umumnya juga cukup banyak mengandung lemak, contohny daging dan ayam.
Tubuh menjadi langsing Pada umumnya pelaku vegetarian bertubuh lebih langsing dari pada pemakan daging. Alasannya, sayuran yang kaya protein seperti taoge, kacang merah segar, bayam merah, daun singkong, daun kacang panjang mengandung lemak dan kalori lebih rendah daripada standar dari diet. Tak heran jika pelaku vegetarian-pun jarang terkena penyakit yang berhubungan denga kelebihan berat badan seperti penyakit jantung koroner, stroke dan kencing manis.
Wanita yang akan menopause tidak akan tersiksa karena makan kacang kedelai, apel, cheri, korma, zaitun dan lain sebagainya yang kaya fitoesterogen alami. Timbunan racum dalam tubuh anda akan terkuras Tidak makan daging membantu membersihkan racun dalam tubuh, yang dapat menimbulkan penyakit.
Contohnya : polusi lingkungan maupun bahan tambahan makanan food aditive seperti zat pengawet, zat pewarna dan pemanis sintetis. Jika hendak memulai program detoksifikasi, langkah pertama adalah mengganti daging dan produk hewani laiinya dengan buah dan sayuran, berikut jus buah maupun jus sayuran.
Bahan-bahan tersebut mendandung zat fitokimia yang membantu menghilangkan racun secara alami. Terutama ikan mengandung zat pemicu kanker dari semprotan pestisida pertanian yang larut di dalam air, seprti DDT dan PCB dan logam berat merkuri, arsen, timbal, kadmium. Jaringan lemak dalam ikan, juga bahan pangan hewani lainnya mengikat racun-racun tersebut sehingga sulit terkikis, meskipun ikan telah dicuci, dibekukan, bahkan dimasak.
Daging dan produk hewani lainnya dairy product juga mengandung steroid dan hormon. Membatasi bahan makanan hewani berarti meminimumkan masuknya zat pencemar ke dalam tubuh. Terlindung dari penyakti yang ditularkan melalui makanan The Centers for Disease Control an Prevention CDC menduga hampir 80 juta orang AS setiap tahun terkena penyakti yang ditularkan melalui makaan, diantaranya meninggal.
Dengan kata lain menjadi vegetarian akan menjauhkan dari ancaman tersebut. Ara peneliti mendapat kesimpulan tersebut berdasarkan penelitian terhadap konsumsi kelebihan protein. Protein hewani, termasuk susu, menyebabkan darah bersifat asa.
Guna mengimbangi keadaan terseebut tubuh mencuri simpanan kalsium dalam tulang. Pengurangan simpanan kalsium tulang menjadikan kepadatan tulang berkurang, sehingga menjadi rapuh. Tanpa perlu bergantung pada susu, para pelaku vegetarian dapat memperoleh kalsium dari bahan makanan lain kaya kalsium seperti sayuran hijau bayam, daun katuk, daun ppaya, daun singkong, brokoli , sayur polong kacang panjang, buncis, kecipir , dan kacang-kacangan kacang merah, kacang hijau, kacang tolo, kedelai, tempe, tahu , susu kedelai, tidak perlu minum susu sapi yang harganya lebih mahal hanya untuk mendapatkan kalsium.
Lancar buang air besar Mengkonsumsi banyak sayuran berarti mengkonsumsi banyak serat yang berfungsi membantu mendorong sampah makanan keluar dari tubuh. Disebutkan dalam kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di suat rumah sakit di Havard dan Brigham AS, orang-orang yang mengkonsumsi banyak serat karena banyak makan sayur jarang mengalami sembelit, penyakit wasir hemoroid , dan gangguan usus.
Tidak menderita sakit punggung Sakit punggung dapat disebabkan adanya gangguan pada pembuluh darah arteri, ungkap Neil Barnard MD penulis buku Foods that Fight Pain. Ia katakan juga dengan mengkonsumsi makanan nabati, pembuluh arteri jadi bersih dari endapan kolesterol. Kelebihan kolesterol mengakibatkan penyumbatan, yang dapat menimbulkan stroke dan serangan penyakit jantung koroner. Dengan demikian, mengkonsumsi makanan berasal dari tanaman dapat mempertahankan kesehtanan punggung.
Hidangan lebih menambah minat Masakan dari daging, ayam dan ikan cenderung berwarna beige sampai kecoklatan, sehingga tampak senada dan monoton. Berbeda dengan warna sayuran dan buah, jauh lebih banyak variasinya sampai boleh dikatakan sebagai pelangi. Warna-warni ini memperkaya penampilan hidangn, sehingga makanan semakin menerbitkan selera. Pigmen warna-warni sayuran dan buah-buahan mengandung zat fitokimia yang dapat memerangi penyakit.
Menyantap bahan-bahan makanan nabati yang berwarna-warni berarti anda telah memakan beragam bahan alami pemacu sistem kekebalan tubuh dan penangkis berbagai bibit penyakit.
Terbebas dari gangguan hot flash ketika menjelang menopause Saat menjelang menopause perimenopause , wanita mengalami kemerosotan produksi hormon esterogen.
Kondidi ini mengakibatkan gangguan fisik dan mental, misalnya mudah lelah, berat badan naik, sulit tidur, timbulnya semburan panas yang teras di dada hot flash , perasaan tidak nyaman, mudah marah dan gangguan depresi lainnya. Beberapa jenis sayuran, biji-bijian kenari, almon , dan kacang-kacangan terutama kedelai kaya hormon eterogen alami fitoesterogen, yang dapat menormalkan kembali kadar hormon kewanitaan.
Dengan menjadi vegerarian akan terhindari dari gangguan umum menjelang menopause, setidaknya mengurangi gangguan-gangguan tersebut. Pengeluaran lebih hemat Makanan hewani pada umumnya lebih mahal daibandingkan dengan bahan makanan nabati.
Karena itu, mengganti daging, ayam, ikan dan produk hewani lainnya dengan saryur dan buah dapat menghemat pengeluaran sehari-hari.
Tentu saja bukan sayuran dan bubah-buahan impor yang harus dibeli, karena harganya cukup mahal. Sayur dan buah lokal variasinya cukup banyak dengan harga terjangkau oleh masyarakat pada umumnya. Mengganti makanan hewani denganmakanan nabati tidak berarti mengurangi zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Yang penting, setiap kali menyusun hidangan selalu pertahikan kecukupan gizinya, di samping pemilihan bahan dan jenis makanan yang akan dihidangkan.
Cara paling mudah adalah dengan memperhatikan komposisi warna makanan anda: hijau, putih, kuning-jingga, merah-ungu, coklat. Menjadi teladan bagi anak Anak-anak mempunyai kebiasaan makan seperti kebiasaan orang tuanya. Sebaliknya, apabila anak dibiasakan menyantap makanan cepat saji, seperti hamburger atau hotdogs, anak- anak akan lebih menyukai makanan-makanan tersebut dibanding makanan alami yang sebenarnya lebih sehat.
Sering kita jumpai anak-anak tidak suka makan sayur. Hal ini disebabkan orang tua tidak membiasakan mereka makan sayur pada anak-anak.
Memasak sendiri makanan untuk konsumsi keluarga sehari-hari selain lebih segar, lebih bervariasi dan lebih murah, juga tidak banyak mengandung food aditives, yang dalam jangka panjang dapat mengganggu kesehatan. Makanan terasa lebih enak Sayuran merupakan makanan yang dapat diolah menjadi bermacam-macam masakan yang menarik dengan warna, tekstur dan rasa yang beragam pula. Apalagi jika mengingat orang Indonesia umumnya bukan pemakan daging, tapi lebih bisa menikmati masakan dari sayuran dan makanan nabati lainnya.
Seperti Anda ketahui, bahwa hewan mengandung energi negatif, nafsu rendah dan egois. Bila dimakan oleh manusia, maka energi negatif, nafsu dan egois binatang itu akan menodai batin energi manusia. Tanpa daging hewan, manusia sendiri sudah kesulitan untuk mengendalikan nafsu, ego, serta emosinya.
Dengan memakan daging hewan, manusia akan bertambah sulit lagi untuk mengendalikan ketiga unsur di atas, sehingga pikiran dan perbuatannya sering sesat dan jahat.
Dapat hidup sehat dan panjang umur Tubuh manusia diciptakan bukan sebagai pemakan daging. Oleh karena itu daging hewan yang dimakan manusia akan menjadi sumber berbagai penyakit. Mari kita ikuti dua penjelasan penting di bawah ini : a. Metabolisme manusia tidak dapat mencerna lemak jenuh yang dikandung oleh setiap daging hewan. Menurut WHO, 50 persen dari kematian dunia disebabkan oleh penyakit jantung dan merupakan pembunuh nomor satu di dunia.
Usus besar dan kecil manusia lebih panjang, berlipat-lipat dan dindingnya bergelombang dibanding usus hewan pemakan daging. Akibatnya pencernaan daging hewan yang tidak berserat pada manusia membutuhkan waktu lima hari, sedangkan makanan vegetarian yang kaya serat hanya membutuhkan waktu dua hari saja.
Pada hari ketiga daging hewan dalam usus manusia membusuk dan mengeluarkan racun atau zat karsinogenik penyebab penyakit kangker. Vegetarian Food Combining Mengkombinasikan pola makan food combining dengan vegatarian bukanlah hal yang luar biasa. Kalau diamati, menu vegetarian sesungguhnya merupakan bagian dari menu nabati dalam FC, atau sebaliknya, pola makan FC adalah dua per tiga vegetarian, karena pelaku FC menyantap menu hewani hanya satu kali dalam sehari, khususnya pada siang hari.
Selebihnya pelaku FC mengonsumsi makanan nabati. Diet dengan risiko tinggi Pola makan modern memunculkan lebih banyak risiko menderita kanker dan penyakit akibat gangguan pembuluh darah hipertensi, stroke, penyakit jantung. Contohnya ayam goreng Amerika, pizza, hamburger, hotdog, dinat, softdrink. Makanan-makanan tersebut umumnya diketahui mengandung zat bersifat karsinogenik merangsang tumbuhnya kanker Kegemaran menyantap daging meningkatkan timbunan senyawa pemicu kanker, yakni amina heterosiklik dalam tubuh kita.
Bila daging dimasak bersama lemak, minyak goreng, mentega, margarin atau santan dalam waktu lama , risiko kanker miningkat lagi. Pemasakan meningkatakn keparahan rusaknya lemak, yang menghasilkan lemak hidroperoksida. Bila yang kita makan adalah daging olahan, misalnya sosis, ancaman bertambah lagi dengan adanya senyawa natrium nitrit. Bila bergabung antara amina heterosiklik, lemak hidroperoksida dan natrium nitrit akan makin giat memicu munculnya kanker.
Gabungan senyawa pemicu kanker tersebut akan makin gila bekerja bila timbunan antioksidan dan sistem kekebalan tubuh menurun. Gara-gara kedudukan vitamin C dalam inti sel tergusur oleh gula. Bukannya kombinasi semacam ini yang sering dinikmati banyak orang ketika menyantap fast food? Vegetarian dengan aturan FC Dalam vegetarian, bahan makanan hewani yang diizinkan seperti telur, keju dan yogurt boleh dikombinasikan dengan pati, seperti nasi, bihun, tepung.
Namun dalam FC, kombinasi tersebut tidak disarankan. Alasannya, untuk mencerna pati dan protein dibutuhkan enzim cerna dan kondisi asam-basa pencernaan yang berbeda. Jika keduanya dikombinasikan dan dimakan bersamaan, proses pencernaan dan penyerapan zat-zat makanan dalam pati maupun protein tidak berlangsung efektif, sehingga menghasilkan banyak sisa. Zat makanan tak tercerna ini akan menumpuk dan menjadi toksin. Gluten, yakni intisari protein tepung terigu yang bertekstur kenyal, lazim digunakan dalam hidangan vegetarian sebagai pengganti daging.
Gluten dibuat dengan cara mereas-remas adonan terigu dalam air, hingga zat-zat tepungnya hilang. Pembuatan gluten dilakukan dengan mengganti air pembilas beberapa kali, hingga air tidak keruh lagi, sebagai pertanda tak ada lagi zat tepung yang terlarut.
Gluten sulit dicerna, sehingga membebani kerja sistem pencernaan. Konsumsi gluten berisiko memperbanyak tumpukan toksin di dalam usus besar. TVP terbuat dari limbah kedelai yang talah diambil minyaknya. Tekstur TVP menyerupai daging cincang. FC tidak menganjurkan penggunaan TVP, karena TVP dibubuhi beragam bahan tambahan makanan sintetis untuk membentuk tekstur, penampilan dan cita rasanya agar bisa menyerupai daging. Dalam aturan vegetarian, penambahan vetsin monosodium glutamat, MSG ke dalam masakan merupakan hal biasa.
Bahkan, dalam hidangan vegetarian cina, MSG cenderung digunakan secara berlebihan untuk meningkatkan cita rasa hidangan. Sebaliknya, dalam FC bahan tambahan makanan food aditive semacam ini kurang disarankan. Kelezatan makanan FC dikonsentrasikan sepenuhnya pada sigat alami bahan pangan serta ketrampilan dan kreativitas memasak. FC mengutamakan bahan makanan alami. Selain iu makanan awetan mengandung bahan tambahan makanan, khususnya pewarna, esens, MSG, bahan pengawet. Di dalam tubuh, bahan- bahan tersebut meningkatkan beban hati dan ginjal untuk mnetralisir dan membuangnya.
0コメント